擁有法國藍帶甜點靈魂的優雅莊園—四分之三法式甜點-台灣品 ...

發布時間: 2021-01-13

文章推薦指數: 80 %

  • 投票人數:10人
走入以簡約白色系為主色調的「四分之三法式甜點」,擺放著宛如珠寶般絕美甜點的大理石紋冰櫃絕對是視覺焦點。

甜點們像極了風情萬種的美人,也像百花爭豔的春日花園,勾起人們無限遐思。

如果口袋與胃袋夠深,真想從頭到尾、一個不漏地仔細品嘗。

還好店主人Alinna才20歲時就有勇氣,獨自遠赴法國藍帶廚藝學校學習製作甜點,台南的甜點迷們才能就近吃到擁有正統法式甜點靈魂,令味蕾悸動的甜香。

Alinna就學時唸食品營養系,卻對接觸到的烘焙課著迷不已,後來製作一般麵包已經無法滿足她對美的期待,極想挑戰既漂亮又特別的甜點,因此下定決心要到法國藍帶廚藝學校學習,每天上起三小時的密集法文班。

到了法國後除了向chef學習手藝,也趁空檔到米其林餐廳品嘗餐點,並屢屢被畫龍點睛呼應整套佳餚的甜點感動。

透過「四分之三法式甜點」,Alinna得以展現在法國所學的專業與對甜點傾注的熱情。

客人會發現上桌的餐具是哥本哈根瓷器、盤上不單只擺著甜點,還有多種口味的天然果醬如繽紛畫作的擺盤。

在甜點製作上,Alinna結合了法國與日本兩國的優點,既有法國廚師對天然好食材的講究,也有日本廚師那般嚴格做到在溫度、濕度上的精準掌控。

正統的式甜點大多數的台灣人會覺得太甜,因此Alinna調整口味,讓甜點入口時有著法式的層次甜香,與國人會喜愛的甜度。

透過創意Alinna也讓店中的甜點更獨特,比方說「香草天空」的外表像顆落在星狀餅乾上的藍色水滴,白

請問這篇文章是否對您有幫助?

相關文章資訊

延伸內容